Flammkuchen

Basisrezept für Flammkuchen

Für 2 Personen (1 Blech)

• 250g Mehl
• 125ml Wasser
• 1 Prise Salz
• 1 Becher (200g) Crème fraîche
• 1 Zwiebel
• Salz
• Pfeffer
• Kräuter der Provence

Vegetarisch:

• 1 kleine Süßkartoffel

Fleischig:

• 125g Schinkenwürfel

1. Teig anrühren
   • Mehl, Wasser und Salz zu einem glatten Teig verkneten
2. Belag vorbereiten
   • Zwiebel in halbe Ringe schneiden
   • vegetarisch: Süßkartoffel mit dem Gurkenhobel in dünne Scheiben schneiden
3. Belegen
   • Teig dünn auf Rostgröße ausrollen,
   • Teig auf Backpapier legen.
   • Die Crème fraîche auf dem Teig verstreichen,
   • darauf den Belag verteilen,
   • mit Salz (wenig, der Schinken ist schon salzig), Pfeffer und Kräutern der Provence nach Geschmack würzen.
4. Backen
   • auf dem Rost
   • bei 250°C
   • ca. 10 Minuten