Osterbrot

2 Brote

Teig:

• 1 kg Mehl Type 550
• 250 ml Milch
• 1 Würfel Hefe
• 4 Eier
• 250 g Butter
• 1 Prise Salz
• 1-2 Tassen (ca 200 g) Zucker
• 2 Zitronen (Schale)

Glasur:

• 2 Eigelb
• etwas Milch

1. Alle Zutaten rausstellen und warten bis sie Zimmertemperatur haben.
2. Vorteig:
   • Mehl in eine große Schüssel geben und eine Kuhle formen.
   • Milch hineingeben,
   • Hefe darüber krümeln und leicht unterrühren.
   • Mit Geschirrhandtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen (ca. 30 Minuten).
3. Teig:
   • Restliche Zutaten hinzufügen:
     • Eier
     • weiche Butter
     • Zucker
     • eine Prise Salz
     • Zitronenabrieb
   • verkneten.
   • Mit Geschirrhandtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.
4. Wenn ordentlich vergrößert:
   • Zwei Laibe formen
   • Eigelb und etwas Milch verquirlen
   • Brote bestreichen
5. Backen:
   • 180°C (Umluft) oder 190°C (Ober-/Unterhitze)
   • ca. 40-50 Minuten
   • nach 20 Minuten abdecken

Quelle: Oma