Rhabarber-Apfel-Kuchen

1 Kuchen, Ø 26 cm

• 600 g Rhabarber und säuerliche Äpfel
• 1 Zitrone (Schale)
• 100 g Marzipan-Rohmasse
• 125 g Butter
• 125 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 3 Eier
• 200 g Mehl
• 3 gestr. TL Backpulver

1. Vorbereiten:
   • Rhabarber
     • waschen, putzen
     • nicht abziehen
     • in ca. 2,5 bis 3 cm lange Stücke schneiden.
   • Zitrone:
     • Schale abreiben
     • Saft auspressen
   • Äpfel
     • schälen
     • in Scheiben schneiden.
     • Die Scheiben zum Zitronensaft geben.
   • Mehl und Backpulver vermischen
2. Teig mischen:
   • Marzipan in eine Schüssel krümeln.
   • Mit der Butter geschmeidig rühren.
   • Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale hinzugeben, verrühren.
   • Eier einzeln hinzufügen, jeweils kurz unterrühren.
   • Mehl/Backpulver-Mischung hinzufügen, kurz glatt rühren.
3. Backform füllen:
   • Backpapier in eine 26 cm Springform einspannen, Rand einfetten.
   • Teig einfüllen und glattstreichen.
   • Rhabarberstücke senkrecht in den Teig stecken, Apfelstücke mit dem Rücken nach Oben in den Teig drücken, dabei etwas Platz zum Rand lassen.
   • Optional: Für eine leichte Karamellkruste die Oberfläche, besonders die Äpfel, mit ca. 2 EL Zucker bestreuen.
4. Backen:
   • 160°C (Umluft) oder 180°C (Ober-/Unterhitze)
   • auf unterer Schiene
   • ca. 35 Minuten