Chocolate-Chip-Cookies mit Olivenöl

18 Cookies

Für den Haferschlick:

• 40 g Haferflocken
• 80 ml Wasser

Für die Kekse:

• 160 g brauner Zucker
• 15 g (eine Tüte) Vanillezucker
• 3/4 TL Natron
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Backpulver
• 1/8 TL Zimt (gemahlen)
• 160 ml Olivenöl
• 60 g vom vorbereiteten Haferschlick
• 190 g Mehl
• 180 g Schokolade oder Schokoladen-Chips, gemischt, nach Geschmack

1. Haferschlick (als Ei-Ersatz):
   • Haferflocken und Wasser in eine hohes, schlankes Gefäß geben.
   • Mit dem Pürierstab mixen bis die Masse glatt und homogen ist.
   • Durch ein feines Sieb drücken, dabei hilft ein kleiner Teigschaber.
   • Den faserigen Rückstand entsorgen.
   • Es werden 60 g von der Schleim gebraucht.
2. Vorbereitung:
   • Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen,
   • Schokolade grob hacken, dabei so wenig Puder wie möglich produzieren.
3. In einer Rührschüssel
   • Braunen Zucker,
   • Vanillezucker,
   • Natron,
   • Salz,
   • Backpulver,
   • Zimt vermischen. Rühren, bis keine größeren Klümpchen mehr sichtbar sind (ca. 1 min).
4. • Olivenöl
   • Haferschlick hinzufügen und glatt rühren.
5. Mehl hinzufügen und verrühren.
6. Schokoladenstücke hinzufügen und mit der Hand einarbeiten.
7. Mit den Händen Cookies formen:
   • Häufchen von ca. 2 EL Teig pro Cookie
   • Die Form ist nicht so wichtig, der Teig verläufst stark.
   • Viel Abstand, 9 Cookies pro Blech auf 2 Blechen.
8. Backen
   • 180°C Umluft
   • 10 - 12 Minuten, auf keinen Fall zu lange, sie sind noch weich!
   • Auf dem Backpapier abkühlen lassen, nicht zu viel bewegen.