Tobinambur-Bällchen „Köttbullar-Art“
Für 2 Personen
- 200 ml Wasser
- 10 g Gemüsebrühe
- 225 g Haferflocken
- 100 g Zwiebeln
- 125 g Topinambur (oder Petersilienwurzeln)
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- Haferflocken vorbereiten
- Wasser mit Brühe aufkochen und Haferflocken einrühren
- zugedeckt 10 Min quellen lassen, abkühlen lassen.
- Gemüse vorbereiten
- Zwiebeln würfeln
- Topinambur schälen und grob raspeln.
- Teig anrühren
- Haferflockenmasse in eine Schüssel geben
- Zwiebeln, Topinambur und Ei, Salz und Pfeffer dazu geben
- gut verkneten
- Bällchen braten
- mit feuchten Händen ca. 32 Bällchen formen
- 10-12 Min. anbraten.
Dazu: Kartoffeln, Sauce, Salat
Quelle: solawi-dahlum.de