Vanilleeis mit Kürbiskernpesto

4 Portionen

• 4 EL Kürbiskerne
• 2 EL Zucker
• 40 ml Kürbiskernöl
• 400 g Vanilleeis

1. Kürbiskern-Krokant:

   • Kürbiskerne sehr grob hacken
   • Optional: Sehr feines Material raussieben
   • In einer Pfanne mit Zucker bestreuen, die Kerne sollten grob bedeckt sein
   • Auf mittlerer Hitze (6 von 10) erhitzen
   • Ab und an rühren, - es passiert mehrere Minuten nichts, dann karamellisiert der Zucker schnell
   • Abkühlen lassen, dann verklebte Stückchen ein bisschen aufspalten

2. Anrichten:

   • Eine Kugel Eiscreme in ein Schälchen geben
   • Etwas mehr als 1 EL Kürbiskern-Krokant drauf streuen
   • 1 EL Kürbiskernöl darüber träufeln