Wirsingtopf
Für 2 Personen
- 1 Kopf Wirsing
- 1 Zwiebel
- 400 g Hackfleisch
- 250 ml Brühe
- 1/2 TL Kümmel und/oder Schwarzkümmel
- 1 Becher (200 g) Crème fraîche
- Salz und Pfeffer
Beilage: Salzkartoffeln
- Gemüse vorbereiten:
- Zwiebel grob würfeln
- Wirsing in ganze Blätter zerlegen und waschen
- In einem großen (5 l) Topf
- Hackfleisch krümelig braten.
- Hackfleisch aus dem Topf nehmen.
- Zwiebel im gleichen Fett anbraten.
- Wirsing dünsten:
- Hackfleisch wieder in den Topf geben,
- mit der Brühe ablöschen.
- Kümmel und Schwarzkümmel hinzufügen.
- Wirsingblätter auf das Hackfleisch schichten.
- ca. 30 min bei geschlossenem Deckel(!) auf mittlerer Stufe kochen.
- Wenn die Wirsingblätter weich sind
- mit dem Pfannenwender zerhacken,
- Creme fraiche unterheben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.